216 cm pikkune ameeriklasest keskmängija kuulus Maccabi ridadesse aatatel 1999 - 2002. Ta aitas Maccabi 2001. aasta kevadel FIBA Suproleague´i võiduni, kusjuures Huffman valiti liiga kõige väärtuslikumaks mängijaks. Tema keskmised näitajad olid 17,9 punkti ja 9 lauapalli.

Pärast edukat Iisraeli perioodi sõlmis Huffman 3-aastase lepingu NBA klubiga Toronto Raptors.

Ägedaloomulisest põievähist andis endine korvpallitäht avalikkusele teada 29. septembril, vähem kui kolm nädalat hiljem ta suri.