Koolipõlves jalgpalli ja jäähokit harrastanud Dorbek alustas treeninguid Hans-Davis Viirmaa õpilasena. Aastatel 1969–72 kuulus ta Uno Piiri juhendamisel ka Eesti jalgpallikoondisesse ning tuli jalgpallis Eesti meistriks (1970) ja Eesti karikavõitjaks (1971).

Dorbek alustas korvpallitreeneri tööd 1980ndatel aastatel. Ta oli koondiste treener, sealhulgas 1992–98 Eesti koondnaiskonna, hiljem ka noortemeeskonna peatreener.

2005. aastal tuli Tallinna Ehitustööriista korvpallimeeskond Dorbeki juhendamisel Eesti meistriks. Dorbek kuulus Eesti Jalgpalliliidu presiidiumi ja Korvpalliliidu alakomisjoni ning Tallinna korvpallisektsiooni juhatusse. Aastatel 1991–92 kuulus ta Korvpalliliidu juhatusse ja 1999–2000 alaliidu volikokku.