1955. aastal treenerina alustanud Gutendorf jõudis klubide seas töötada ka Saksamaa Bundesligas, kuid peamist tuntust kogus ta koondisejalgpallis: nimelt juhendas ta koguni 18 riigi koondiseid. Teiste seas töötas ta näiteks Austraalia, Tšiili ja Hiina rahvusmeeskondadega.

Gutendorfi viimaseks töökohaks jäi 2003. aastal Samoa koondis.