73-aastane prantslane viis Liverpooli neil aastatel Inglise karika, liigakarika, superkarika (FA Charity Shield), UEFA karikasarja ja UEFA superkarika võiduni.

Enne Inglise klubi etteotsa asumist juhendas Houllier kodumaal Lensi ja Pariisi Saint-Germaini, samuti ka aastatel 1992-1993 Prantsusmaa koondist, neli aastat enne Les Bleus'i peatreeneriks asumist töötas ta Prantsuse koondises abitreenerina.

Tema viimane peatreenerikoht oli Aston Villas, kust ta aga 2011. aastal südameprobleemide tõttu pärast üheksast kuud ametis olemist taandus.