Eduka mängijakarjääri jooksul esindas Joe Bryant NBA-s nii Philadelphia 76ersit, San Diego Clippersit kui ka Houston Rockets. Seejärel mängis ta pea kümme aastat Itaalias, enne kui 1992. aastal Prantsusmaa kõrgliigas karjäärile joone alla tõmbas.
Pärast sportlaskarjääri lõppu tegutses Bryant treenerina ja tüüris 2006. aastal Los Angeles Sparksi ka WNBA-s läänekonverentsi finaali.
Joe poeg Kobe Bryant ja lapselaps Gianna hukkusid 2020. aasta jaanuaris, kui neid transportinud helikopter alla kukkus. Kogu karjääri Lakersis mänginud Kobe Bryant tuli viiel korral NBA meistriks. Kahel aastal valiti ta finaalseeria kõige väärtuslikumaks mängijaks. Tähtede Mängule pääses ta koguni 18-l korral.
