Jürgens on eelnevalt mänginud Itaalias Hellas Verona, AS Roma, Milano Interi ja Torino noortemeeskondades. Hooajal 2020/21 tõusis eestlane Itaalia U18 Primavera resultatiivseimaks mängijaks. Möödunud hooajal lõi ta Torino eest 21 mängus viis väravat.

Ungari klubi ostis Torinolt Jürgensi mängijaõigused. Eestlane läbis reedel uue koduklubi juures meditsiinilise ülevaatuse ja leping on sõlmitud. Jürgens hakkab Ujpestis kandma särki numbriga 30. „Ta paistab väljakul silma eelkõige kiiruse, löögitehnika ja hea pallikäsitlusega,“ kirjutas eestlase uus koduklubi.